|
|
Linzensoep Met Tahoeballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 g rode linzen, 1 tomaten- of groentebouillontablet, 1 prei (ca. 250 g), 1 kleine rode paprika, 1/3 blok tahoe, 50 g geraspte belegen kaas, 1 ei, 15 sprietjes bieslook, peper, selderijzout, 2 el olie, 3 el pesto, zout
Voorbereiding:
Was de linzen en kook ze met 6 dl water en het bouillontablet in ca. 15 minuten bijna gaar. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen. Maak de paprika schoon en snijd ze in kleine stukjes. Prak de tahoe fijn. Roer de kaas en het ei door de tahoe. Knip de bieslook erboven fijn en breng het mengsel op smaak met peper en selderijzout. Vorm er kleine balletjes van.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in fruit de prei en de paprika ca. 2 minuten. Voeg de linzen, de bouillon en de tahoeballetjes toe. Kook de soep nog ca. 10 minuten. Roer de pesto erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveren met volkorenbrood.
|
|
|